Xiaolongbao KW Ala Hyull: Sup Tauge Telur Daging Sapi yang Hangat dan Comfort

Berawal dari Craving Sesuatu yang Berkuah

Berawal dari pengen makan sesuatu yang berkuah, tanpa nasi, minim minyak, ringan, dan hangat. Pokoknya cocok buat makan malam super ringan, sekaligus comfort food buat perut yang rasanya lagi nano-nano. 😂

Kebayangnya sup dengan kuah ringan dan hangat.

Eh, tiba-tiba keinget sama pangsit ala China yang bagian dalamnya ada kuahnya. Namanya apa, ya? Lupa.

Akhirnya searching internet dan ketemu deh sama Xiaolongbao.

Ohhh, ternyata itu namanya! 🤣

Yaudah, gas bikin kuahnya.

Tentu saja dengan sedikit modifikasi dan menyesuaikan bahan yang ada di rumah. Wkwkwk.

Bahan

​(Untuk sekitar 2 porsi)

• ​500 ml Air
• ​75–100 gram Daging sapi (pilih yang agak berlemak)
• ​2–3 cm Jahe (memarkan)
• ​2 siung Bawang merah (cincang)
• ​1 siung Bawang putih (cincang)
• ​2 batang kecil Daun bawang bagian putih (jika ada)
• ​1 genggam Tauge
• ​2 butir Telur
• ​1 sdm Kecap asin
• ​½ sdt Kaldu bubuk
• ​¼ sdt Lada bubuk
• ​¼ sdt Garam (atau sesuai selera)
• ​½ sdm Minyak wijen

Cara Membuat

1.  ​Rebus 500 ml air bersama daging sapi dan jahe sampai mendidih.
2. ​Sambil menunggu air mendidih, cincang bawang merah, bawang putih, dan daun bawang (jika pakai).
3. ​Setelah air mendidih, masukkan bawang merah, bawang putih, dan daun bawang tadi ke dalam rebusan. Rebus sampai aromanya keluar dan kuah terasa lebih wangi.
4. ​Masukkan segenggam tauge. Ingat, nggak perlu terlalu banyak ya, karena ini sup kuah, bukan sup tauge! 😂
5. ​Teknik Telur Sutera (PENTING!): Kocok 2 butir telur di mangkuk terpisah. Tuangkan telur perlahan ke dalam rebusan sambil diaduk pelan. Cara ini akan membuat telur membentuk serabut-serabut lembut dengan tekstur seperti sutera. Jangan lewatkan bagian ini!
6. Masukkan kecap asin, kaldu bubuk, lada bubuk, dan garam. Aduk rata dan cicipi. Sesuaikan rasa dengan selera.
7. ​Setelah rasa pas, matikan kompor. Terakhir, tambahkan ½ sdm minyak wijen. Aduk sebentar. 

Dan...

Sudah jadi! 🥣

Gampang Banget, Kan?

Nggak perlu banyak bahan, nggak perlu nasi, nggak perlu minyak banyak, dan prosesnya juga simpel banget.

Tinggal tuang ke mangkuk dan siap dimakan selagi hangat.

Hasilnya?

Kuahnya gurih, hangat, wangi jahe dan minyak wijen, dengan daging sapi, telur lembut, serta sedikit tekstur renyah dari tauge.

Persis seperti yang aku cari dari awal: makanan yang ringan tapi tetap terasa seperti makanan, cocok buat makan malam, dan yang paling penting...

Enak di perut.

Dimakan hangat-hangat sampai bikin keringetan sedikit.

Mantap. 🤣

Memang bukan xiaolongbao asli. Jelas nggak ada pangsitnya juga. 😂

Tapi kalau craving-nya adalah kuah dengan rasa ala isian xiaolongbao, versi improvisasi ini ternyata cukup memuaskan.

Awalnya cuma pengen sup kuah ringan.

Tahu habis, daun bawang cuma nemu sedikit, akhirnya tauge yang maju sebagai pengganti.

Dan lahirlah...

Xiaolongbao KW Ala Hyull. 🤣🥣

Resep random memang paling mantap deh..