Bikin Sei Sapi Rumahan Super Gampang Ala Hyull

Kenapa bikin sei sapi?

Aku lagi beresin stok daging sapi dari Idul Adha beberapa bulan lalu yang masih nongkrong di kulkas. Daripada cuma jadi penghuni tetap freezer, akhirnya dibikinlah sei sapi.

Dan ternyata...

Gitu doang. 🤣

Bahan

Daging Sapi

• Daging sapi tanpa lemak, secukupnya. Ada sedikit lemak nggak apa-apa.
• Kecap asin
• Saus tiram
• Lada
• Garam

Daging sapi dipotong tipis-tipis, lalu dimarinasi minimal 1 jam dengan kecap asin, saus tiram, lada, dan garam.

*) Menurutku makin tipis makin enak.

Sambal

• 7–10 buah cabai rawit
• 10–12 buah cabai merah
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya
• Sedikit daun jeruk, buang tulang daunnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Perasan jeruk limau sedikit (kalau ada)

Cara Membuat

1. Panggang daging sapi

Panggang daging sapi yang sudah dimarinasi sampai matang.

Iya.

Emang gitu doang caranya. 😂

Kalau mau smokey, panggang pakai api besar. Sebentar aja tapi, jangan sampai terlalu gosong.

Iya, emang gitu doang. 😭

Kunci sei sapi versi rumahan ini justru ada di sambalnya.

2. Bikin sambal

Masukkan semua bahan sambal ke blender atau ulek, terserah mau pilih cara yang mana. Aku mah nggak akan menghakimi. 🤣

Setelah sambalnya jadi, kasih garam secukupnya, lalu siram dengan minyak panas.

Aduk rata.

Tambahkan sedikit perasan jeruk limau.

Sambalnya sudah jadi.

3. Sajikan

Susun daging sapi panggang, lalu sajikan bersama sambal.

Udah.

Sesimpel itu. 😭

Catatan Ala Hyull

Kalau nggak mau sambal versi ini, sebenarnya sambal bawang atau sambal terasi juga enak banget buat teman makan sei sapi.

Jadi jangan terlalu terpaku sama resepnya. Daging sapi gurih yang dipanggang + sambal pedas itu memang kombinasi yang susah gagal.

Dan kalau dipikir-pikir...

Dulu aku pernah beli sei sapi sampai Rp200 ribuan lebih, dapat daging sapi 400gr sama sambal cuma gara-gara lagi viral. 🤣

Sekarang setelah bikin sendiri, reaksiku cuma:

“Lah... ternyata begini doang?” 😂

Tapi ya, justru itu enaknya bikin sendiri. Bisa pakai stok daging yang ada, sambalnya bisa dibanyakin sesuka hati, dan nggak perlu keluar Rp200 ribuan cuma buat makan sei sapi.

Selamat menghabiskan stok daging Idul Adha. 🥩🌶️